Goma-ae (Espinafre com Molho de Gergelim)

🛒 Ingredientes

• Espinafre fresco 120 g · 28 kcal
• Sementes de gergelim branco torradas 10 g · 57 kcal
• Molho de soja 15 g · 11 kcal
• Açúcar granulado 5 g · 20 kcal
• Mirin (Vinho de arroz doce) 10 g · 23 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o espinafre, depois branqueie-o em água fervente e salgada por 1-2 minutos até ficar macio. Transfira imediatamente o espinafre para um banho de gelo para parar o cozimento e preservar sua cor vibrante.
2. Esprema o máximo de água possível do espinafre branqueado, formando uma bola ou rolo compacto. Corte o espinafre em pedaços de 2-3 cm (cerca de 1 polegada).
3. Em uma tigela pequena, combine as sementes de gergelim torradas moídas, o molho de soja, o açúcar granulado e o mirin. Misture bem até que o açúcar esteja dissolvido e o molho esteja liso.
4. Adicione o espinafre preparado ao molho de gergelim e misture suavemente até que o espinafre esteja uniformemente coberto. Sirva imediatamente ou gele para um acompanhamento refrescante.