Gratin Dauphinois

🛒 Ingredientes

• Batatas (ex: Russet ou Yukon Gold) 1500 g · 1155 kcal
• Creme de leite fresco (35% gordura) 500 g · 1700 kcal
• Dentes de alho 15 g · 23 kcal
• Manteiga sem sal 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte generosamente um refratário grande para gratinar ou assar com manteiga.
2. Descasque as batatas e corte-as em fatias bem finas, com cerca de 2-3mm de espessura, idealmente usando um mandoline para uniformidade.
3. Descasque e pique finamente os dentes de alho.
4. Esfregue o fundo e as laterais do refratário untado com manteiga e alho picado.
5. Arrume uma camada de batatas fatiadas no refratário preparado, sobrepondo-as levemente.
6. Tempere esta camada de batata generosamente com sal e pimenta-do-reino preta moída na hora.
7. Despeje uma porção do creme de leite fresco sobre a camada de batata.
8. Repita as camadas de batata, tempero e creme de leite fresco até todos os ingredientes serem usados, finalizando com uma última camada de creme de leite.
9. Asse por 1,5 a 2 horas, ou até que o gratinado esteja dourado, borbulhando e as batatas estejam muito macias ao serem perfuradas com uma faca.
10. Deixe o gratinado descansar por 10-15 minutos antes de servir para que assente e os sabores se misturem.