Salada Grega de Polvo Marinado (Htapodi Ksidato)

🛒 Ingredientes

• Polvo cozido 250 g · 200 kcal
• Vinagre de vinho tinto 60 g · 15 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 28 g · 250 kcal
• Cebola roxa, finamente picada 25 g · 10 kcal
• Salsinha fresca, picada 5 g · 2 kcal
• Orégano seco 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe bem o polvo, removendo o bico e os olhos, se ainda não o tiver feito. Opcionalmente, congele por 24 horas e descongele para ajudar a amaciá-lo.
2. Coloque o polvo em uma panela de fundo pesado, sem adicionar água, e cozinhe em fogo médio-baixo. O polvo liberará seu próprio líquido; cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos ou até ficar macio, depois deixe esfriar em seus sucos.
3. Depois de frio, escorra o polvo e corte-o em pedaços do tamanho de uma mordida. Reserve em uma tigela de servir.
4. Em uma tigela pequena separada, bata o vinagre de vinho tinto, o azeite, o orégano seco, o sal e a pimenta do reino para criar o molho.
5. Adicione a cebola roxa picada e a salsinha fresca ao polvo fatiado. Despeje o molho sobre os ingredientes e misture suavemente para combinar.
6. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem. Sirva gelado como aperitivo ou refeição leve.