Salada de vagem

🛒 Ingredientes

• Vagem fresca 150 g · 47 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 23 g · 199 kcal
• Vinagre de vinho tinto 15 g · 3 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 3 kcal
• Dente de alho 3 g · 4 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Retire as pontas da vagem fresca e escalde-a em água fervente com sal por 3-5 minutos até ficar al dente.
2. Transfira imediatamente a vagem escaldada para um banho de gelo para interromper o cozimento e preservar sua cor verde vibrante, depois escorra bem.
3. Em uma tigela pequena, bata o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o alho picado e uma pitada de sal e pimenta para fazer o molho.
4. Em uma tigela grande, combine a vagem escorrida, a cebola roxa em fatias finas e o molho preparado.
5. Misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem cobertos com o molho.
6. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem. Decore com salsinha fresca, se desejar.