Vermelho assado na brasa

🛒 Ingredientes

• Vermelho inteiro e limpo 350 g · 210 kcal
• Azeite de oliva 27 g · 239 kcal
• Limão 100 g · 20 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Salsa fresca 15 g · 5 kcal
• Tomilho fresco 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue o vermelho inteiro em água fria, seque com papel toalha e faça 2-3 cortes diagonais nas laterais do peixe.
2. Pique o alho e a salsa e o tomilho bem picadinhos. Em uma tigela pequena, misture azeite, alho picado, ervas picadas e suco de limão (de meio limão).
3. Tempere o peixe generosamente por dentro e por fora com sal e pimenta do reino, depois esfregue a mistura de azeite por todo o vermelho, garantindo que penetre nos cortes.
4. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto (cerca de 190-200°C) e unte levemente as grades para evitar que grudem.
5. Coloque o vermelho na grelha quente. Grelhe por 7-10 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até a pele ficar crocante e a carne opaca e soltar-se facilmente.
6. Retire cuidadosamente o vermelho assado da grelha. Decore com rodelas de limão fresco e um pouco de salsa picada. Sirva imediatamente.