Salada de vegetais grelhados

🛒 Ingredientes

• Abobrinha 100 g · 17 kcal
• Pimentão (qualquer cor) 100 g · 31 kcal
• Berinjela 100 g · 25 kcal
• Cebola roxa 30 g · 12 kcal
• Tomates cereja 50 g · 9 kcal
• Azeite 20 g · 180 kcal
• Vinagre balsâmico 10 g · 10 kcal
• Manjericão fresco 2 g · 0 kcal
• Dente de alho 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e prepare os vegetais: corte a abobrinha, a berinjela e os pimentões em pedaços de 1,5 cm de espessura, e a cebola roxa em gomos.
2. Misture os vegetais fatiados com metade do azeite, uma pitada de sal e pimenta. Grelhe-os em fogo médio-alto por 3-5 minutos de cada lado até ficarem macios e levemente carbonizados.
3. Enquanto os vegetais grelham, corte os tomates cereja ao meio e pique finamente o manjericão fresco e o dente de alho.
4. Em uma tigela pequena, bata o azeite restante, o vinagre balsâmico, o alho picado, uma pitada de sal e pimenta para criar o molho.
5. Assim que os vegetais grelhados arrefecerem ligeiramente, combine-os numa tigela grande com os tomates cereja cortados ao meio e o manjericão fresco.
6. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para cobrir todos os ingredientes uniformemente. Sirva imediatamente e desfrute!