Galinha-d'angola Assada

🛒 Ingredientes

• Galinha-d'angola inteira 1200 g · 1920 kcal
• Manteiga sem sal 50 g · 359 kcal
• Tomilho fresco 10 g · 2 kcal
• Alecrim fresco 10 g · 2 kcal
• Limão 100 g · 29 kcal
• Alho 15 g · 22 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Seque a galinha-d'angola com papel toalha para garantir uma pele crocante.
2. Numa tigela pequena, misture a manteiga amolecida com tomilho fresco picado, alecrim, alho picado, uma pitada generosa de sal e pimenta preta.
3. Com cuidado, solte a pele sobre o peito e as coxas da galinha-d'angola, em seguida, espalhe cerca de dois terços da mistura de manteiga de ervas por baixo da pele. Esfregue a manteiga restante sobre o exterior da ave.
4. Recheie a cavidade com metades de limão e quaisquer raminhos de ervas restantes. Amarre as pernas com um barbante de cozinha.
5. Coloque a galinha-d'angola numa grelha de assar dentro de uma assadeira. Asse por 15 minutos a 200°C (400°F).
6. Reduza a temperatura do forno para 180°C (350°F) e continue a assar por 45-60 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F) na parte mais grossa da coxa, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira.
7. Retire do forno, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir.