Pescada em Molho Verde

🛒 Ingredientes

• Filé de pescada 180 g · 160 kcal
• Azeite 15 g · 135 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Salsa fresca 10 g · 4 kcal
• Vinho branco seco 50 g · 41 kcal
• Caldo de peixe 100 g · 10 kcal
• Farinha de trigo 5 g · 18 kcal
• Amêijoas frescas (carne) 40 g · 28 kcal
• Aspargos verdes 30 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque os filés de pescada e tempere com sal e pimenta. Pique finamente o alho e a salsa.
2. Aqueça o azeite numa frigideira larga em fogo médio. Refogue o alho picado até ficar perfumado, cerca de 1-2 minutos.
3. Polvilhe a farinha e mexa por um minuto para criar um roux leve. Despeje o vinho branco e o caldo de peixe, mexendo constantemente até engrossar ligeiramente.
4. Coloque cuidadosamente os filés de pescada no molho. Adicione as amêijoas frescas e os aspargos verdes à frigideira.
5. Cubra a frigideira e cozinhe em fogo brando por 5-7 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e as amêijoas abram. Descarte quaisquer amêijoas que não tenham aberto.
6. Misture a salsa fresca picada. Prove e ajuste o tempero se necessário.
7. Sirva a Pescada em Molho Verde imediatamente, guarnecida com salsa fresca extra, se desejar.