Flocos de Espinheiro

🛒 Ingredientes

• Fruta fresca de espinheiro 500 g · 225 kcal
• Açúcar granulado 200 g · 800 kcal
• Água 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem os frutos de espinheiro, retire os caules e as extremidades das flores, depois corte ao meio para remover as sementes.
2. Coloque as metades de espinheiro sem sementes em uma panela com água, leve para ferver e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos até ficarem muito macias.
3. Escorra o espinheiro amolecido, depois esmague-o até obter uma polpa suave usando um garfo ou passando-o por uma peneira fina.
4. Retorne a polpa de espinheiro à panela, adicione o açúcar granulado e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e se solte das laterais da panela (cerca de 10-15 minutos).
5. Espalhe a mistura espessa de espinheiro fina e uniformemente sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone.
6. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente ou num desidratador até ficar firme e não pegajoso, geralmente várias horas ou durante a noite.
7. Depois de firme, retire a folha de espinheiro do papel vegetal e, em seguida, corte-a nas formas desejadas, tipicamente pequenos discos ou tiras, para formar os flocos.