Salada de palmito

🛒 Ingredientes

• Palmito em conserva (escorrido) 120 g · 24 kcal
• Tomates cereja 75 g · 14 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Pimentão vermelho 40 g · 12 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 14 g · 124 kcal
• Vinagre de vinho tinto 8 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Escorra bem o palmito e corte-o em rodelas de 0,5 cm de espessura ou em pedaços do tamanho de uma mordida. Corte os tomates cereja ao meio e pique finamente o pimentão vermelho.
2. Fatie finamente a cebola roxa e pique finamente a salsinha fresca. Em uma tigela grande, combine o palmito, os tomates cereja, a cebola roxa, o pimentão vermelho e a salsinha.
3. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva extra virgem, o vinagre de vinho tinto, sal e pimenta do reino para criar o molho. Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente para combinar.
4. Sirva imediatamente como acompanhamento refrescante ou refeição leve. Para melhor sabor, leve à geladeira por 15-20 minutos antes de servir.