Hoppin' John

🛒 Ingredientes

• Feijão-fradinho cozido 100 g · 116 kcal
• Arroz branco de grão longo cozido 100 g · 130 kcal
• Jarretes de porco defumados (apenas carne) 30 g · 100 kcal
• Cebola, picada 20 g · 8 kcal
• Aipo, picado 15 g · 2 kcal
• Pimentão verde, picado 15 g · 3 kcal
• Alho, picado 3 g · 5 kcal
• Caldo de galinha 150 g · 10 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar feijão-fradinho seco, lave-o bem e deixe de molho durante a noite, ou use um método de molho rápido. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande ou panela holandesa, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione os jarretes de porco defumados e cozinhe até ficarem levemente dourados, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione a cebola picada, o aipo e o pimentão verde à panela. Refogue por cerca de 5-7 minutos até que os vegetais amoleçam.
4. Junte o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
5. Adicione o feijão-fradinho demolhado e escorrido à panela, juntamente com o caldo de galinha. Leve a ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 60-90 minutos até que os feijões estejam macios.
6. Enquanto isso, cozinhe o arroz branco de grão longo de acordo com as instruções da embalagem. Solte com um garfo.
7. Assim que os feijões estiverem macios, retire os jarretes de porco, desfie a carne dos ossos e retorne a carne à panela. Misture o arroz cozido.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente, tradicionalmente com couve refogada e pão de milho para dar sorte.