Ovos Rancheros

🛒 Ingredientes

• Ovos grandes 100 g · 140 kcal
• Tortilhas de milho 56 g · 120 kcal
• Óleo vegetal 12 g · 108 kcal
• Tomates picados em lata 100 g · 18 kcal
• Cebola picada 20 g · 8 kcal
• Pimenta jalapeño, finamente picada 10 g · 3 kcal
• Alho picado 3 g · 5 kcal
• Coentro fresco, picado 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para fazer o molho ranchero, aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma panela pequena em fogo médio; adicione a cebola picada, o jalapeño finamente picado e o alho picado. Refogue por 3-5 minutos até ficarem macios e perfumados.
2. Adicione os tomates picados em lata com o suco, leve para ferver, depois abaixe o fogo e deixe borbulhar suavemente por 10-15 minutos para que os sabores se misturem e o molho engrosse um pouco. Tempere com sal a gosto.
3. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Frite dois ovos no ponto desejado, temperando com sal enquanto cozinham.
4. Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira seca ou no micro-ondas até ficarem maleáveis. Coloque duas tortilhas em um prato.
5. Cubra cada tortilha com um ovo frito, em seguida, regue generosamente os ovos com o molho ranchero quente. Decore com coentro fresco picado e sirva imediatamente.