Inihaw na Bangus (Peixe-leite Grelhado)

🛒 Ingredientes

• Peixe-leite (Bangus), inteiro, limpo, cortado em borboleta 250 g · 400 kcal
• Tomate, picado 50 g · 9 kcal
• Cebola roxa, picada 40 g · 16 kcal
• Gengibre, ralado 10 g · 8 kcal
• Suco de calamansi 30 g · 9 kcal
• Molho de soja 15 g · 12 kcal
• Vinagre branco 15 g · 3 kcal
• Óleo de cozinha 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o peixe-leite lavando-o bem e secando-o. Certifique-se de que está cortado em borboleta (dividido longitudinalmente ao longo do dorso, deixando a barriga intacta) e desescamado.
2. Em uma tigela, combine os tomates picados, cebola roxa, gengibre ralado, suco de calamansi, molho de soja e vinagre branco. Misture bem para criar o recheio.
3. Tempere o interior do peixe-leite cortado em borboleta generosamente com sal e pimenta preta. Recheie cuidadosamente a cavidade do peixe com a mistura de tomate e cebola preparada.
4. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Pincele a pele do peixe-leite recheado levemente com óleo de cozinha para evitar que grude.
5. Coloque o peixe-leite recheado na grelha quente, com o lado da pele para baixo primeiro. Grelhe por 7-10 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido e a pele bem tostada.
6. Retire cuidadosamente o Inihaw na Bangus da grelha e transfira-o para uma travessa, idealmente forrada com folhas de bananeira para uma apresentação autêntica. Sirva quente.