Involtini de peixe-espada

🛒 Ingredientes

• Filés de peixe-espada 400 g · 484 kcal
• Farinha de rosca 100 g · 395 kcal
• Pinoli 30 g · 202 kcal
• Uvas-passas 30 g · 90 kcal
• Alcaparras 15 g · 3 kcal
• Salsinha fresca 15 g · 5 kcal
• Limão 62 g · 18 kcal
• Azeite de oliva 46 g · 407 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Deixe as uvas-passas de molho em água morna por 10 minutos, escorra e pique finamente. Pique finamente as alcaparras, a salsinha e o alho.
2. Em uma tigela, combine farinha de rosca, pinoli, uvas-passas picadas, alcaparras, salsinha, alho, raspas de limão, um bom fio de azeite, sal e pimenta. Misture bem para formar um recheio esfarelado.
3. Disponha as fatias de peixe-espada e coloque uma porção do recheio em uma das pontas de cada fatia. Enrole-as bem apertado, começando pela ponta recheada.
4. Prenda os involtini com palitos, se necessário. Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Regue os involtini generosamente com azeite e esprema um pouco de suco de limão fresco por cima. Asse em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 15-20 minutos, ou até dourarem e cozinharem por completo.