Jaca Desfiada Estilo Pulled Pork

🛒 Ingredientes

• Jaca verde jovem (enlatada em salmoura, escorrida e enxaguada) 100 g · 47 kcal
• Molho BBQ 40 g · 40 kcal
• Cebola roxa (finamente picada) 20 g · 8 kcal
• Alho (picado) 2 g · 3 kcal
• Azeite de oliva 3 g · 22 kcal
• Vinagre de maçã 4 g · 1 kcal
• Páprica defumada 1 g · 3 kcal
• Cominho em pó 1 g · 2 kcal
• Pimenta em pó 1 g · 2 kcal
• Água 30 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Escorra e enxágue bem a jaca enlatada. Retire quaisquer pedaços duros do miolo e use os dedos ou dois garfos para desfiar a jaca em pedaços fibrosos, parecidos com pulled pork.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione a cebola roxa picada e refogue por 5-7 minutos até ficar macia e translúcida.
3. Adicione o alho picado, a páprica defumada, o cominho em pó e a pimenta em pó (se usar) à frigideira; cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
4. Misture a jaca desfiada, o molho BBQ, o vinagre de maçã e a água (ou caldo de legumes). Leve a mistura para ferver em fogo brando.
5. Reduza o fogo para baixo, cubra a frigideira e deixe cozinhar em fogo brando por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a jaca esteja macia e tenha absorvido os sabores.
6. Retire a tampa e continue a cozinhar por mais 5-10 minutos, mexendo frequentemente, para permitir que o excesso de líquido evapore e o molho engrosse ligeiramente. Sirva quente.