Janchi Guksu

🛒 Ingredientes

• Macarrão Somen 75 g · 259 kcal
• Anchovas secas (para caldo) 10 g · 30 kcal
• Alga marinha seca (Dasima) 5 g · 10 kcal
• Ovo 50 g · 72 kcal
• Abobrinha 50 g · 8 kcal
• Cenoura 20 g · 8 kcal
• Kimchi 30 g · 5 kcal
• Cebolinha 10 g · 3 kcal
• Molho de soja 15 g · 10 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal
• Água 300 g · 0 kcal
• Óleo de cozinha 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o caldo: Numa panela, combine água, anchovas secas e alga marinha seca; leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, depois coe e descarte os sólidos. Tempere o caldo levemente com molho de soja e sal a gosto.
2. Prepare os acompanhamentos: Bata o ovo e frite finamente para fazer uma omelete, depois corte em juliana. Corte a abobrinha e a cenoura em juliana, depois salteie rapidamente a abobrinha em um pouco de óleo de cozinha até ficar macia e crocante. Pique a cebolinha.
3. Cozinhe o macarrão: Cozinhe o macarrão somen de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, geralmente 2-3 minutos. Escorra bem e enxágue em água fria para evitar que grudem e remover o excesso de amido.
4. Monte o prato: Coloque o macarrão escorrido em uma tigela de servir. Despeje o caldo quente de anchovas sobre o macarrão. Arrume o ovo em juliana, a abobrinha, as cenouras, o kimchi e a cebolinha picada por cima.
5. Regue com um toque de óleo de gergelim antes de servir para um aroma e sabor extra. Sirva imediatamente.