Salada de couve com vinagrete de limão

🛒 Ingredientes

• Couve, fresca 100 g · 35 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 15 g · 120 kcal
• Suco de limão, fresco 15 g · 4 kcal
• Xarope de bordo 5 g · 13 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Amêndoas laminadas torradas 15 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e seque bem as folhas de couve. Remova os talos duros e pique finamente ou rasgue as folhas em pedaços do tamanho de uma mordida.
2. Coloque a couve preparada em uma tigela grande. Regue com uma pequena quantidade de azeite (cerca de metade do total) e uma pitada de sal. Massageie a couve com as mãos por 2-3 minutos até que amoleça e fique com um verde mais escuro.
3. Em uma tigela pequena, bata o azeite restante, o suco de limão, o xarope de bordo e a mostarda Dijon. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
4. Despeje o molho sobre a couve massageada. Mexa delicadamente para garantir que todas as folhas estejam uniformemente cobertas.
5. Guarneça com amêndoas laminadas torradas antes de servir. Sirva imediatamente ou deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se incorporem.