Katogo

🛒 Ingredientes

• Bananas verdes (Matoke) 200 g · 180 kcal
• Cortes de carne bovina para ensopado 120 g · 300 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Tomate 70 g · 13 kcal
• Alho 3 g · 5 kcal
• Gengibre 5 g · 4 kcal
• Óleo vegetal 11 g · 97 kcal
• Caldo de carne 150 g · 8 kcal
• Curry em pó 2 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare as bananas verdes: Descasque as bananas verdes e corte-as em pedaços de 5 cm, depois coloque-as imediatamente numa tigela com água para evitar que escureçam.
2. Sele a carne: Aqueça o óleo vegetal numa panela grande, adicione os pedaços de carne e doure-os por todos os lados. Retire a carne e reserve.
3. Refogue os aromáticos: Adicione a cebola picada à mesma panela e cozinhe até amolecer, depois adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até perfumar.
4. Prepare o molho: Incorpore os tomates picados e o curry em pó, cozinhando até os tomates se desfazerem e formarem um molho espesso.
5. Combine e cozinhe em fogo brando: Volte a carne para a panela, adicione os pedaços de banana verde e despeje o caldo de carne (ou água) até que tudo esteja apenas coberto. Tempere com sal.
6. Cozinhe até ficar macio: Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos, ou até que a carne e as bananas estejam muito macias e o molho tenha engrossado.
7. Sirva: Mexa suavemente, ajuste os temperos se necessário e sirva quente, opcionalmente guarnecido com coentro fresco ou salsa.