Kolokithokeftedes (Bolinhos gregos de abobrinha)

🛒 Ingredientes

• Abobrinha, ralada 125 g · 42 kcal
• Queijo feta, esfarelado 25 g · 66 kcal
• Ovo, grande 25 g · 39 kcal
• Farinha de trigo 20 g · 73 kcal
• Hortelã fresca, picada 4 g · 3 kcal
• Endro fresco, picado 3 g · 1 kcal
• Cebolinhas, picadas 8 g · 3 kcal
• Azeite (para fritar, absorvido) 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Rale a abobrinha, coloque-a em um escorredor, polvilhe generosamente com sal e deixe-a descansar por 20-30 minutos para liberar o excesso de umidade. Esprema a abobrinha muito bem para remover o máximo de líquido possível.
2. Em uma tigela grande, combine a abobrinha espremida, o queijo feta esfarelado, o ovo, a hortelã picada, o endro, a cebolinha e a pimenta-do-reino. Misture bem para combinar.
3. Adicione gradualmente a farinha de trigo à mistura, mexendo apenas até incorporar e formar uma massa espessa. Não misture demais.
4. Aqueça azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque colheradas da mistura no azeite quente, achatando-as levemente para formar os bolinhos.
5. Frite as kolokithokeftedes por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Sirva os Kolokithokeftedes quentes, muitas vezes com uma colher de iogurte grego ou molho tzatziki.