Kolokythokeftedes (bolinhos gregos de abobrinha)

🛒 Ingredientes

• Abobrinha (escorrida) 150 g · 26 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Hortelã fresca 3 g · 2 kcal
• Endro fresco 3 g · 1 kcal
• Salsa fresca 3 g · 1 kcal
• Queijo feta 38 g · 99 kcal
• Ovos 25 g · 39 kcal
• Farinha de trigo 15 g · 55 kcal
• Fermento em pó 1 g · 0 kcal
• Azeite de oliva (absorvido na fritura) 12 g · 109 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Rale a abobrinha, coloque-a em uma peneira, polvilhe com 1 colher de chá de sal e deixe repousar por 15-20 minutos para liberar o excesso de umidade. Esprema a abobrinha ralada muito bem com um pano de cozinha limpo para remover o máximo de líquido possível.
2. Pique finamente a cebola, o alho, a hortelã fresca, o endro e a salsa. Numa tigela grande, esfarele o queijo feta.
3. Adicione a abobrinha espremida, a cebola picada, o alho, as ervas, os ovos, a farinha e o fermento em pó à tigela com o feta. Misture até que todos os ingredientes estejam combinados numa massa espessa.
4. Aqueça uma quantidade generosa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Coloque colheradas da mistura no azeite quente, achatando-as suavemente em forma de bolinhos. Tenha cuidado para não superlotar a frigideira.
5. Frite os kolokythokeftedes por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem lindamente dourados e cozidos por completo. Retire-os da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de azeite.
6. Sirva os Kolokythokeftedes quentes, opcionalmente com um acompanhamento de iogurte grego tradicional ou molho tzatziki para um toque refrescante.