Kushari

🛒 Ingredientes

• Arroz de grão curto 120 g · 150 kcal
• Lentilhas marrons 100 g · 135 kcal
• Macarrão pequeno 90 g · 130 kcal
• Grão de bico em lata 70 g · 90 kcal
• Molho de tomate picante 100 g · 80 kcal
• Cebolas fritas crocantes 30 g · 100 kcal
• Molho de alho e vinagre (Dagga) 20 g · 10 kcal
• Molho de pimenta (Shatta) 20 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare as lentilhas: Lave as lentilhas, depois cozinhe em água até ficarem macias, mas ainda firmes, cerca de 20-25 minutos; escorra e reserve.
2. Cozinhe o arroz: Lave bem o arroz, depois cozinhe com água (proporção 1:1.5) até toda a água ser absorvida e o arroz ficar soltinho, cerca de 15-20 minutos.
3. Ferva o macarrão: Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e misture levemente com um pouco de óleo para evitar que grude.
4. Prepare as cebolas fritas crocantes: Fatie as cebolas finamente, envolva com uma pitada de farinha (opcional) e frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes; escorra em papel toalha.
5. Faça o molho de tomate picante: Refogue o alho picado no óleo, adicione tomates triturados, pimenta em pó e especiarias; cozinhe em fogo brando por 20-30 minutos até engrossar.
6. Prepare o Dagga (molho de alho e vinagre): Misture alho esmagado, vinagre branco, água, cominho e uma pitada de pimenta; ajuste o tempero a gosto.
7. Para o Shatta (molho de pimenta), simplesmente misture pasta de pimenta ou pimentas finamente picadas com um pouco de óleo e vinagre; aqueça suavemente, se desejar.
8. Monte o Kushari: Coloque o arroz no fundo de uma tigela de servir, seguido pelo macarrão, depois as lentilhas e o grão de bico.
9. Cubra generosamente com o molho de tomate picante e uma porção generosa de cebolas fritas crocantes; sirva imediatamente com Dagga e Shatta à parte para preferência individual.