Salada laosiana de mamão verde (Tam Mak Hoong)

🛒 Ingredientes

• Mamão verde, ralado 200 g · 65 kcal
• Dentes de alho 5 g · 7 kcal
• Pimentas Olho de Pássaro 10 g · 4 kcal
• Feijão-de-corda, cortado 30 g · 11 kcal
• Tomates cereja, cortados ao meio 50 g · 9 kcal
• Suco de limão 30 g · 8 kcal
• Açúcar de palma 10 g · 38 kcal
• Molho de peixe 15 g · 11 kcal
• Padek (molho de peixe fermentado laosiano) 20 g · 15 kcal
• Caranguejo salgado 20 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em um pilão grande, combine as pimentas olho de pássaro e os dentes de alho. Amasse-os com um pilão até ficarem grosseiramente triturados para liberar seus aromas e sabores.
2. Adicione o feijão-de-corda e os tomates cereja ao pilão. Amasse-os levemente para machucar e ajudar a liberar seus sucos, mas não esmague completamente.
3. Agora, adicione o mamão verde ralado, o caranguejo salgado, o açúcar de palma, o molho de peixe, o suco de limão e o padek ao pilão.
4. Amasse e misture suavemente todos os ingredientes com uma colher e um pilão, virando e mexendo até que tudo esteja bem combinado e completamente coberto com o molho.
5. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva imediatamente como uma salada refrescante e picante.