Lasanha Primavera

🛒 Ingredientes

• Massa para lasanha 250 g · 925 kcal
• Queijo ricota 500 g · 870 kcal
• Queijo muçarela ralado 400 g · 1196 kcal
• Queijo parmesão ralado 100 g · 392 kcal
• Espinafre fresco 300 g · 69 kcal
• Aspargos 200 g · 40 kcal
• Ervilhas verdes (congeladas) 150 g · 122 kcal
• Abobrinha 250 g · 43 kcal
• Dentes de alho 15 g · 22 kcal
• Azeite de oliva 30 g · 265 kcal
• Leite integral 700 g · 427 kcal
• Manteiga sem sal 60 g · 430 kcal
• Farinha de trigo 60 g · 218 kcal
• Noz-moscada moída 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Prepare os vegetais: branqueie aspargos e ervilhas, refogue espinafre e abobrinha com alho picado em azeite até ficarem macios e crocantes. Reserve.
2. Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha para formar um roux, então adicione gradualmente o leite morno, batendo constantemente até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
3. Em uma tigela, combine o queijo ricota com uma pitada de sal e pimenta. Unte levemente uma assadeira de 9x13 polegadas com azeite.
4. Monte a lasanha: espalhe uma fina camada de molho bechamel no fundo do refratário, cubra com uma camada de massa de lasanha, depois uma camada da mistura de ricota, alguns vegetais refogados e um pouco de muçarela.
5. Repita as camadas mais duas vezes, terminando com uma camada final de massa, uma generosa camada de bechamel e uma pitada de muçarela e queijo parmesão.
6. Cubra a assadeira frouxamente com papel alumínio e asse por 25-30 minutos, depois retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos até dourar e borbulhar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.