Lauki Kofta

🛒 Ingredientes

• Cabaça (Lauki) 100 g · 17 kcal
• Farinha de grão-de-bico (Besan) 20 g · 70 kcal
• Gengibre 10 g · 8 kcal
• Pimenta verde 5 g · 2 kcal
• Coentro em pó 3 g · 9 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 3 kcal
• Óleo vegetal 18 g · 162 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Tomate 75 g · 14 kcal
• Pimenta vermelha em pó 2 g · 5 kcal
• Garam Masala 2 g · 5 kcal
• Água 100 g · 0 kcal
• Folhas frescas de coentro 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e rale a cabaça (lauki). Esprema bem o excesso de água, pois isso é crucial para koftas firmes. Descarte a água.
2. Numa tigela, combine a cabaça espremida, a farinha de grão-de-bico, o gengibre ralado, a pimenta verde picada, metade do coentro em pó e metade do açafrão em pó. Misture bem até formar uma massa.
3. Divida a mistura em pequenas porções e forme koftas redondas e lisas. Aqueça óleo vegetal numa panela funda para fritar.
4. Com cuidado, coloque as koftas no óleo quente e frite-as em fogo médio até dourarem e cozinharem. Retire e escorra em papel toalha.
5. Para o molho, aqueça o óleo vegetal restante em outra panela. Adicione a cebola finamente picada e refogue até dourar.
6. Adicione a pasta de gengibre e alho e refogue por mais um minuto até ficar aromático. Em seguida, adicione os tomates finamente picados e cozinhe até amolecerem e o óleo se separar.
7. Adicione o restante coentro em pó, pimenta vermelha em pó, açafrão em pó restante e garam masala. Cozinhe por 1-2 minutos, adicionando um pouco de água se necessário para evitar que queime.
8. Despeje água para obter a consistência desejada do molho, leve para ferver. Adicione delicadamente as koftas de cabaça fritas ao molho borbulhante e cozinhe por 5-7 minutos para que absorvam os sabores.
9. Decore com folhas frescas de coentro e sirva quente com roti, naan ou arroz.