Sopa de alho-poró e batata

🛒 Ingredientes

• Alhos-porós 125 g · 39 kcal
• Batatas 167 g · 128 kcal
• Cebola 33 g · 13 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Caldo de legumes 250 g · 18 kcal
• Azeite 7 g · 62 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe bem os alhos-porós, apare as pontas e corte as partes brancas e verde-claras em rodelas finas. Descasque e pique finamente a cebola e o alho; descasque e corte as batatas em cubos de 2-3 cm.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e os alhos-porós, cozinhando até ficarem macios e translúcidos, cerca de 8-10 minutos.
3. Adicione as batatas em cubos e o alho picado à panela, cozinhando por mais 2-3 minutos até ficar perfumado. Despeje o caldo de legumes, depois tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias. Retire do fogo.
5. Bata cuidadosamente a sopa com um liquidificador de imersão até ficar suave e cremosa. Alternativamente, você pode transferir porções para um liquidificador comum.
6. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Sirva quente, guarnecido com salsa fresca ou cebolinha, se desejar.