Lemang

🛒 Ingredientes

• Arroz glutinoso (cozido) 200 g · 340 kcal
• Leite de coco 50 g · 115 kcal
• Folhas de bananeira 0 g · 0 kcal
• Tubo de bambu 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe o arroz glutinoso em água por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, depois escorra bem.
2. Limpe bem os tubos de bambu e forre seus interiores com folhas de bananeira, garantindo que não haja lacunas.
3. Combine o arroz glutinoso escorrido com o leite de coco e o sal em uma tigela, misturando até incorporar bem.
4. Encha cuidadosamente cada tubo de bambu forrado com folhas de bananeira com a mistura de arroz, deixando cerca de 2-3 cm da parte superior.
5. Despeje um pouco mais de leite de coco sobre o arroz em cada tubo, depois sele a abertura com mais folhas de bananeira.
6. Coloque os tubos de bambu na vertical ou ligeiramente inclinados contra um fogo aberto, girando-os ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme por 4-8 horas até que o arroz esteja macio.
7. Depois de cozido, retire o bambu do fogo, deixe esfriar ligeiramente, depois parta cuidadosamente o bambu para extrair o lemang, que pode ser fatiado em discos e servido.