Sopa de Lentilha

🛒 Ingredientes

• Lentilhas Marrons ou Verdes 200 g · 670 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Cenoura 120 g · 50 kcal
• Alho 15 g · 20 kcal
• Batata 200 g · 154 kcal
• Tomate triturado enlatado 400 g · 80 kcal
• Caldo de Legumes 1500 g · 30 kcal
• Azeite 30 g · 265 kcal
• Folha de Louro 1 g · 0 kcal
• Páprica Defumada 3 g · 8 kcal
• Cominho Moído 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave as lentilhas em água fria; reserve. Pique a cebola, as cenouras e as batatas em cubos, e pique o alho.
2. Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e uma pitada de sal, cozinhando até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado, as cenouras e as batatas em cubos à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer ligeiramente.
4. Misture a páprica defumada e o cominho moído, cozinhando por 1 minuto até ficar aromático. Em seguida, adicione os tomates triturados, as lentilhas, a folha de louro e o caldo de legumes.
5. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
6. Retire a folha de louro antes de servir. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino moída na hora, conforme necessário. Sirva quente, opcionalmente com um fio de azeite ou um pouco de suco de limão.