Shots de sopa de lentilha

🛒 Ingredientes

• Lentilhas vermelhas 200 g · 700 kcal
• Caldo de legumes 1000 g · 25 kcal
• Cenoura 100 g · 41 kcal
• Talo de aipo 50 g · 8 kcal
• Cebola amarela 100 g · 40 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Azeite 15 g · 120 kcal
• Cominho moído 2 g · 0 kcal
• Coentro moído 2 g · 0 kcal
• Cúrcuma em pó 1 g · 0 kcal
• Pimenta-do-reino 1 g · 0 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem as lentilhas vermelhas em água fria; reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola picada, cenouras e aipo, cozinhando até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado, cominho moído, coentro moído, cúrcuma em pó e pimenta do reino; cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
4. Adicione as lentilhas vermelhas lavadas e o caldo de legumes, então leve para ferver.
5. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos, ou até as lentilhas ficarem muito macias.
6. Retire a panela do fogo e bata a sopa com um mixer de mão até ficar homogênea, ou transfira para um liquidificador comum e processe cuidadosamente.
7. Misture o suco de limão e tempere com sal a gosto. Ajuste a consistência com um pouco mais de caldo ou água, se desejar.
8. Sirva a sopa de lentilha quente em pequenos copos de shot, guarnecida com um raminho de salsinha fresca ou coentro.