Lentilha com Linguiça

🛒 Ingredientes

• Lentilhas Marrons ou Verdes (secas) 50 g · 175 kcal
• Linguiça Espanhola (semi-curada, fatiada) 50 g · 200 kcal
• Cebola (picada) 38 g · 15 kcal
• Cenoura (picada) 15 g · 6 kcal
• Alho (picado) 3 g · 4 kcal
• Tomate Picado ou Extrato de Tomate 25 g · 20 kcal
• Azeite de Oliva 7 g · 63 kcal
• Páprica Defumada 1 g · 3 kcal
• Folha de Louro 0 g · 0 kcal
• Água ou Caldo de Galinha 462 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem as lentilhas em água fria; reserve. Pique a cebola, a cenoura e o alho.
2. Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a linguiça fatiada e cozinhe até dourar levemente e soltar um pouco de gordura, depois retire a linguiça e reserve.
3. Adicione a cebola picada, a cenoura e o alho picado à panela com a gordura restante da linguiça. Refogue por 5-7 minutos até os legumes amolecerem.
4. Misture os tomates picados ou extrato de tomate e a páprica defumada; cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.
5. Adicione as lentilhas lavadas, a folha de louro, a água ou caldo, e retorne a linguiça cozida à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 40-50 minutos.
6. Verifique se as lentilhas estão macias; se não, continue a cozinhar em fogo brando até que estejam. Tempere com sal a gosto, retire a folha de louro antes de servir. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com salsa fresca.