Salada de Fava Lima (Ensalada de Pallares)

🛒 Ingredientes

• Fava Lima Cozida (Pallares) 150 g · 170 kcal
• Cebola Roxa, finamente picada 30 g · 12 kcal
• Tomate, picado 50 g · 9 kcal
• Coentro Fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Suco de Limão Fresco 15 g · 4 kcal
• Azeite Extra Virgem 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar favas lima secas, deixe-as de molho durante a noite em bastante água fria, depois escorra e lave. Cozinhe as favas lima demolhadas em água fresca e ligeiramente salgada por 45-60 minutos, ou até ficarem tenras, mas não moles; escorra e deixe esfriar completamente.
2. Numa tigela grande, combine as favas lima cozidas e arrefecidas, a cebola roxa finamente picada, o tomate picado e os coentros frescos picados.
3. Numa tigela pequena, bata o suco de limão fresco, o azeite extra virgem, o sal e a pimenta preta para criar o molho.
4. Despeje o molho sobre a mistura de favas lima e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes uniformemente. Sirva imediatamente ou refrigere por um curto período para permitir que os sabores se misturem.