Lohikeitto (Sopa finlandesa de salmão)

🛒 Ingredientes

• Filé de salmão, sem pele 100 g · 180 kcal
• Batatas 120 g · 90 kcal
• Cenoura 40 g · 16 kcal
• Alho-poró 25 g · 12 kcal
• Caldo de peixe 150 g · 10 kcal
• Creme de leite fresco (35% gordura) 40 g · 140 kcal
• Endro fresco 5 g · 2 kcal
• Cebola 15 g · 6 kcal
• Manteiga 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o filé de salmão em cubos de 2-3 cm. Descasque e corte em cubos as batatas e as cenouras, e pique o alho-poró e a cebola.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho-poró picados, refogue por 5 minutos até amolecerem.
3. Adicione as batatas e cenouras em cubos à panela. Despeje o caldo de peixe, leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos até os vegetais ficarem macios.
4. Adicione delicadamente os cubos de salmão à sopa fervente. Cozinhe por 5-7 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e se desfaça facilmente.
5. Misture o creme de leite fresco e o endro fresco. Aqueça por 1-2 minutos, mas não ferva depois de adicionar o creme. Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente.