Loubieh bi Zait (Vagem em azeite)

🛒 Ingredientes

• Vagem fresca, aparada 175 g · 54 kcal
• Azeite 14 g · 122 kcal
• Cebola, picada 50 g · 20 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Tomate triturado (enlatado) 100 g · 20 kcal
• Água 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e apare a vagem, depois corte-a em pedaços de 5 cm. Pique finamente a cebola e amasse o alho.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado e a vagem à panela, mexendo bem para cobrir a vagem. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Despeje os tomates triturados e a água, depois tempere com sal e pimenta, adicionando uma pitada de açúcar, se desejar, para equilibrar a acidez. Leve a mistura a uma fervura suave.
5. Reduza o fogo para o mínimo, cubra a panela e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que a vagem esteja muito macia e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente.
6. Retire do fogo e deixe esfriar. Loubieh bi Zait é tradicionalmente servido em temperatura ambiente ou frio, frequentemente com pão pita fresco ou arroz.