Masoor Dal (Lentilhas Vermelhas)

🛒 Ingredientes

• Lentilhas vermelhas (Masoor Dal) 50 g · 175 kcal
• Água 180 g · 0 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Tomate 38 g · 7 kcal
• Pasta de gengibre e alho 4 g · 5 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 63 kcal
• Sementes de cominho 0 g · 2 kcal
• Açafrão em pó 0 g · 1 kcal
• Pimenta caiena 0 g · 1 kcal
• Coentro em pó 0 g · 1 kcal
• Garam Masala 0 g · 1 kcal
• Folhas de coentro fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue as lentilhas vermelhas (masoor dal) completamente em água fria até que a água esteja limpa; deixe-as de molho em água fresca por 15-20 minutos e depois escorra.
2. Numa panela, combine as lentilhas escorridas com 180ml de água e açafrão em pó; leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 10-15 minutos ou até ficarem macias.
3. Enquanto as lentilhas cozinham, aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena separada em fogo médio; adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar.
4. Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar translúcida; em seguida, adicione a pasta de gengibre e alho e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumada.
5. Incorpore o tomate picado, a pimenta caiena, o coentro em pó e o garam masala; cozinhe por 3-5 minutos, amassando os tomates ocasionalmente, até que a mistura engrosse e o óleo se separe.
6. Despeje o tempero cozido (tarka) na panela com as lentilhas macias; mexa bem para combinar.
7. Cozinhe em fogo brando por mais 2-3 minutos para que os sabores se misturem, ajustando a consistência com água quente se necessário. Decore com folhas de coentro fresco antes de servir.