Melitzanosalata (Patê grego de berinjela)

🛒 Ingredientes

• Polpa de berinjela cozida 100 g · 23 kcal
• Alho 4 g · 6 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 14 g · 122 kcal
• Suco de limão 15 g · 4 kcal
• Salsinha fresca 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Perfure as berinjelas por toda parte com um garfo e coloque-as em uma assadeira.
2. Asse por 35-45 minutos, ou até ficarem muito macias e levemente carbonizadas. Deixe-as esfriar um pouco, depois corte-as e retire a polpa, descartando a casca e as sementes.
3. Coloque a polpa da berinjela em um escorredor para drenar o excesso de líquido por cerca de 15-20 minutos, pressionando suavemente se necessário.
4. Em uma tigela média, pique finamente ou amasse a polpa de berinjela escorrida. Adicione alho picado, suco de limão, salsinha fresca picada, azeite de oliva e sal a gosto.
5. Misture tudo completamente até ficar bem combinado. Para melhor sabor, cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.