Salada de painço

🛒 Ingredientes

• Painço cozido 150 g · 185 kcal
• Pepino 70 g · 10 kcal
• Tomates cereja 70 g · 13 kcal
• Pimentão vermelho 50 g · 15 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Salsa fresca 10 g · 4 kcal
• Hortelã fresca 5 g · 2 kcal
• Azeite 15 g · 130 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem o painço em água fria. Combine o painço com 2 xícaras de água e uma pitada de sal em uma panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos até a água ser absorvida e o painço ficar fofo. Deixe esfriar completamente.
2. Enquanto o painço esfria, pique finamente o pepino, os tomates cereja, o pimentão vermelho e a cebola roxa. Pique grosseiramente a salsa fresca e a hortelã.
3. Em uma tigela grande, combine o painço resfriado, os vegetais picados e as ervas picadas.
4. Regue com azeite e suco de limão, depois tempere com sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente para combinar e sirva imediatamente ou leve para gelar para depois.