Bacalhau com missô

🛒 Ingredientes

• Filé de bacalhau 180 g · 160 kcal
• Pasta de missô branco 50 g · 100 kcal
• Mirin 30 g · 70 kcal
• Saquê (culinário) 30 g · 30 kcal
• Açúcar granulado 20 g · 80 kcal
• Molho de soja 18 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Combine a pasta de missô, o mirin, o saquê, o açúcar granulado e o molho de soja em uma tigela. Bata até ficar homogêneo para criar a marinada.
2. Coloque os filés de bacalhau em um prato raso ou saco selável e despeje a marinada sobre eles, garantindo que o peixe esteja totalmente coberto. Marine na geladeira por pelo menos 24 horas, idealmente 2-3 dias.
3. Pré-aqueça o grelhador em temperatura alta. Retire o bacalhau da marinada, raspando delicadamente o excesso, mas deixando uma fina camada no peixe. Seque o lado sem pele, se houver.
4. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte levemente. Coloque os filés de bacalhau com a pele para baixo (se aplicável) na assadeira preparada.
5. Grelhe por 7-10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o glacê esteja caramelizado e levemente tostado nas bordas. Observe atentamente para evitar que queime devido ao teor de açúcar.
6. Sirva imediatamente, frequentemente guarnecido com cebolinhas finamente fatiadas ou sementes de gergelim. Desfrute com arroz cozido no vapor e vegetais.