Ensopado de tamboril

🛒 Ingredientes

• Filés de tamboril 150 g · 114 kcal
• Batatas 125 g · 96 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Dentes de alho 8 g · 11 kcal
• Pimentão vermelho 50 g · 16 kcal
• Tomates pelados picados em lata 100 g · 20 kcal
• Vinho branco seco 38 g · 30 kcal
• Caldo de peixe 125 g · 6 kcal
• Azeite 7 g · 62 kcal
• Páprica defumada 1 g · 3 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal
• Salsinha fresca 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado, o pimentão em cubos e a páprica defumada; cozinhe por mais 2-3 minutos até ficar aromático.
3. Despeje o vinho branco e raspe qualquer resíduo dourado do fundo da panela. Misture os tomates triturados, o caldo de peixe, a folha de louro, sal e pimenta.
4. Adicione as batatas descascadas e em cubos à panela. Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos até as batatas ficarem macias.
5. Adicione delicadamente os filés de tamboril ao ensopado, empurrando-os levemente para dentro do líquido. Cozinhe por mais 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e se desfaça facilmente.
6. Retire a folha de louro e, em seguida, misture a salsinha fresca picada pouco antes de servir. Prove e ajuste o tempero, se necessário.