Moong Dal

🛒 Ingredientes

• Moong Dal (lentilhas amarelas partidas) 50 g · 174 kcal
• Água (retida no prato) 130 g · 0 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 44 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pasta de gengibre e alho 5 g · 4 kcal
• Pimenta verde 2 g · 1 kcal
• Sementes de cominho 1 g · 4 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 2 kcal
• Coentro em pó 2 g · 6 kcal
• Pimenta vermelha em pó 1 g · 3 kcal
• Asafétida (Hing) 0 g · 0 kcal
• Folhas de coentro fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o moong dal em água corrente e depois deixe-o de molho em 150ml de água fresca por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas.
2. Escorra o dal demolhado e cozinhe-o com mais 130ml de água e 1/4 de colher de chá de açafrão em pó numa panela de pressão por 2-3 assobios, ou numa panela normal até ficar macio.
3. Numa panela separada, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e asafétida, deixando-as estalar por alguns segundos.
4. Adicione a cebola picada e a pimenta verde, refogue até a cebola ficar translúcida e levemente dourada.
5. Misture a pasta de gengibre e alho e cozinhe por um minuto até ficar aromático. Em seguida, adicione o tomate picado, o coentro em pó e a pimenta vermelha em pó, cozinhando até o tomate amolecer e o óleo se separar.
6. Despeje o dal cozido na mistura de temperos, misture bem e cozinhe em fogo brando por 5-7 minutos para que os sabores se incorporem. Adicione sal a gosto.
7. Guarneça com folhas frescas de coentro e sirva quente com arroz ou roti.