Salada de Moong Dal

🛒 Ingredientes

• Moong Dal (lentilha amarela partida) 125 g · 177 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Pimenta verde 5 g · 2 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Suco de limão 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Deixe o moong dal de molho em água por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente 2-3 horas, depois escorra bem.
2. Ferva o moong dal de molho em água fresca por 8-10 minutos até ficar macio, mas ainda firme; escorra bem e deixe esfriar completamente.
3. Pique finamente o pepino, o tomate, a cebola roxa e a pimenta verde. Pique o coentro fresco.
4. Em uma tigela grande, combine o moong dal resfriado com todos os vegetais picados e o coentro picado.
5. Adicione suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto; misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
6. Sirva imediatamente como uma salada refrescante ou acompanhamento.