Paprikash de Cogumelos

🛒 Ingredientes

• Cogumelos cremini 125 g · 28 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Azeite 8 g · 71 kcal
• Páprica doce 5 g · 14 kcal
• Caldo de legumes 60 g · 3 kcal
• Extrato de tomate 8 g · 7 kcal
• Farinha de trigo 4 g · 15 kcal
• Creme azedo 25 g · 50 kcal
• Dill fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, por cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático. Aumente o fogo para médio-alto, adicione os cogumelos cremini fatiados e cozinhe até que liberem o líquido e comecem a dourar, por cerca de 8-10 minutos.
3. Misture a páprica doce e o extrato de tomate, cozinhando por 1 minuto, certificando-se de não queimar a páprica. Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e mexa bem por 1 minuto.
4. Despeje gradualmente o caldo de legumes, mexendo constantemente para evitar grumos, e então deixe ferver suavemente. Reduza o fogo para o mínimo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente.
5. Retire do fogo, adicione o creme azedo e mexa até incorporar completamente e ficar cremoso, então tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com dill fresco picado e sirva quente com macarrão de ovo, bolinhos ou pão crocante.