Mutabal

🛒 Ingredientes

• Polpa de berinjela assada 100 g · 25 kcal
• Tahine 25 g · 149 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Azeite 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Perfure a berinjela várias vezes com um garfo, depois asse-a inteira em uma assadeira por 40-50 minutos até ficar muito macia e carbonizada.
2. Depois de esfriar, retire cuidadosamente a casca e descarte. Amasse a polpa da berinjela assada com um garfo até ficar lisa, removendo quaisquer aglomerados grandes de sementes.
3. Em uma tigela, combine a polpa de berinjela amassada com tahine, suco de limão, alho picado e sal a gosto. Misture bem até ficar homogêneo e cremoso.
4. Sirva o mutabal gelado ou em temperatura ambiente. Regue com um pouco de azeite extra e decore com salsa fresca ou sementes de romã antes de servir.