Ndomba

🛒 Ingredientes

• Filé de tilápia 150 g · 144 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Gengibre 10 g · 8 kcal
• Pimenta Habanero 5 g · 2 kcal
• Pimentão verde 30 g · 6 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Cebolinha 10 g · 3 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal
• Suco de limão 15 g · 3 kcal
• Azeite de dendê 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o peixe: Limpe e seque os filés de tilápia. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
2. Pique os aromáticos: Pique finamente a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta habanero, o pimentão verde, a cebolinha e a salsinha fresca.
3. Misture a marinada: Em uma tigela, combine os aromáticos picados, o tomate em cubos, o suco de limão e o azeite de dendê. Misture bem.
4. Marine o peixe: Adicione os filés de peixe temperados à mistura aromática, garantindo que estejam bem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
5. Prepare as folhas de bananeira: Limpe suavemente as folhas de bananeira. Passe-as rapidamente sobre uma chama aberta ou mergulhe em água quente para torná-las flexíveis.
6. Monte os pacotes: Coloque uma porção do peixe e vegetais marinados sobre uma folha de bananeira. Dobre a folha em um pacote seguro, amarrando com barbante de cozinha, se necessário.
7. Cozinhe o Ndomba no vapor: Coloque os pacotes de folhas de bananeira em uma cesta de vapor. Cozinhe no vapor por 30-35 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e desfiando.
8. Sirva: Desembrulhe cuidadosamente os pacotes de Ndomba e sirva quente, tradicionalmente com banana-da-terra, mandioca ou arroz.