Macarrão com vegetais

🛒 Ingredientes

• Macarrão de ovo (ou macarrão de trigo) 75 g · 280 kcal
• Cenoura 50 g · 21 kcal
• Pimentão vermelho 50 g · 15 kcal
• Abobrinha 50 g · 8 kcal
• Acelga chinesa 40 g · 5 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Alho 4 g · 6 kcal
• Gengibre fresco 3 g · 2 kcal
• Molho de soja com baixo teor de sódio 17 g · 10 kcal
• Óleo de gergelim 7 g · 68 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 68 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra, enxágue com água fria e reserve. Misture levemente com algumas gotas de óleo de gergelim para evitar que grude.
2. Aqueça o óleo vegetal numa wok grande ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando por cerca de 30 segundos até ficarem aromáticos.
3. Adicione as cebolas fatiadas, cenouras em juliana e pimentões à wok. Refogue por 3-4 minutos até que os vegetais comecem a amolecer, mas permaneçam crocantes.
4. Misture a abobrinha em juliana e o repolho chinês desfiado; cozinhe por mais 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macios. Não cozinhe demais para reter sua crocância.
5. Adicione o macarrão cozido e o molho de soja à wok. Misture tudo vigorosamente por 1-2 minutos para combinar os sabores e aquecer por completo.
6. Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinha fresca picada e uma pitada de sementes de gergelim, se desejar. Desfrute do seu delicioso Nouilles aux Légumes!