Tacos de Polvo

🛒 Ingredientes

• Polvo cozido 120 g · 98 kcal
• Tortillas de milho 60 g · 150 kcal
• Repolho branco, ralado 30 g · 7 kcal
• Cebola roxa, picada 15 g · 6 kcal
• Coentro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Suco de limão 10 g · 3 kcal
• Aioli de chipotle 20 g · 80 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o polvo: Limpe bem o polvo. Numa panela grande, leve a água para ferver, adicione o polvo e cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos até ficar bem macio. Deixe esfriar e depois corte em pedaços pequenos.
2. Faça o aioli de chipotle: Numa tigela pequena, combine maionese, 1-2 chipotles em molho adobo (picados, ajuste a gosto), um pouco de suco de limão e uma pitada de sal. Misture bem até ficar cremoso.
3. Prepare os acompanhamentos: Rale finamente o repolho branco. Pique a cebola roxa em pedaços pequenos. Pique grosseiramente o coentro fresco e corte a lima em gomos.
4. Sele o polvo: Aqueça azeite numa frigideira em fogo médio-alto. Adicione o polvo fatiado e sele por 2-3 minutos de cada lado até ficar levemente caramelizado e ligeiramente crocante.
5. Aqueça as tortilhas: Aqueça as tortilhas de milho numa frigideira seca ou chapa em fogo médio por cerca de 30 segundos de cada lado, até ficarem maleáveis e ligeiramente douradas.
6. Monte os tacos: Coloque as tortilhas quentes num prato de servir. Divida o polvo selado, o repolho ralado, a cebola roxa picada e o coentro picado entre as tortilhas. Regue generosamente com aioli de chipotle e sirva imediatamente com gomos de limão.