Orecchiette com Grelos

🛒 Ingredientes

• Massa Orecchiette 80 g · 280 kcal
• Grelos (Cime di Rapa) 150 g · 50 kcal
• Dentes de alho 6 g · 9 kcal
• Flocos de pimenta vermelha 1 g · 2 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 18 g · 160 kcal
• Filés de anchova em óleo 5 g · 14 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe os grelos, removendo os talos duros e as folhas amareladas, depois lave e pique bem as partes tenras restantes.
2. Ferva uma panela grande com água salgada. Adicione a massa orecchiette e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, adicionando os grelos picados durante os últimos 5-7 minutos de cozimento.
3. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado, os filés de anchova e os flocos de pimenta vermelha, cozinhando até as anchovas dissolverem e o alho ficar perfumado.
4. Escorra a massa e os grelos, reservando um pouco da água do cozimento. Adicione a massa e os vegetais à frigideira com o molho e misture.
5. Se o molho estiver muito seco, adicione um pouco da água da massa reservada para atingir a consistência desejada. Sirva imediatamente, opcionalmente com um fio de azeite fresco.