Panzanella

🛒 Ingredientes

• Pão rústico amanhecido 100 g · 260 kcal
• Tomates maduros 200 g · 36 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Cebola roxa 30 g · 12 kcal
• Folhas frescas de manjericão 5 g · 0 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 20 g · 176 kcal
• Vinagre de vinho tinto 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Rasgue o pão rústico amanhecido em pedaços do tamanho de uma mordida e coloque-os em uma tigela grande. Umedeça levemente o pão com um pouco de água e depois esprema suavemente o excesso de líquido.
2. Corte os tomates maduros e o pepino em cubos, e a cebola roxa em fatias finas. Adicione todos esses vegetais juntamente com as folhas frescas de manjericão à tigela com o pão.
3. Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem e vinagre de vinho tinto. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
4. Misture todos os ingredientes delicadamente até ficarem bem combinados. Para um melhor sabor, deixe a panzanella descansar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente antes de servir para que os sabores se incorporem.