Pappa al Pomodoro

🛒 Ingredientes

• Pão toscano amanhecido (ou outro pão rústico crocante) 80 g · 208 kcal
• Tomates pelados triturados enlatados 300 g · 60 kcal
• Dentes de alho 5 g · 7 kcal
• Folhas de manjericão fresco 5 g · 1 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 15 g · 135 kcal
• Caldo de legumes 150 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Rasgue o pão amanhecido em pequenos pedaços e reserve; se usar tomates frescos, escalde-os, descasque-os e esmague-os.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue suavemente o alho picado até ficar aromático, tomando cuidado para não dourá-lo.
3. Adicione os tomates triturados à panela, deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos para aprofundar os sabores, mexendo ocasionalmente.
4. Incorpore o caldo de legumes e os pedaços de pão rasgados, certificando-se de que o pão esteja totalmente submerso no líquido.
5. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o pão esteja completamente macio e tenha engrossado a sopa.
6. Incorpore a maior parte das folhas de manjericão fresco, reservando algumas para guarnição; tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva a Pappa al Pomodoro quente, regada com um fio final de azeite extra virgem e guarnecida com as folhas de manjericão fresco reservadas.