Paprikás Krumpli (Ensopado de batata com páprica)

🛒 Ingredientes

• Batata 200 g · 160 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Linguiça defumada 75 g · 270 kcal
• Pimentão vermelho 38 g · 10 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Páprica doce em pó 5 g · 13 kcal
• Páprica picante em pó 1 g · 3 kcal
• Banha de porco 10 g · 90 kcal
• Água 121 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os vegetais: Descasque e corte as batatas em cubos de 2-3 cm. Pique finamente a cebola, corte o pimentão em tiras e os tomates em cubos. Corte a linguiça defumada em rodelas grossas.
2. Em uma panela grande ou forno holandês, derreta a banha em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
3. Retire a panela do fogo e adicione imediatamente as pápricas doce e picante, misturando bem para evitar que queimem. Adicione rapidamente um pouco de água para resfriar a panela e evitar que a páprica queime.
4. Volte a panela para fogo baixo, adicione as batatas em cubos, o pimentão fatiado, os tomates em cubos e a linguiça fatiada. Mexa tudo para cobrir com a mistura de páprica.
5. Despeje água (ou caldo) suficiente para cobrir apenas os ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. Deixe ferver, depois tampe e cozinhe por 25-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e os sabores se tenham misturado. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
7. Verifique o tempero e a consistência; adicione mais água se ficar muito espesso. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com salsa fresca.