Parihuela

🛒 Ingredientes

• Filé de peixe branco (ex. bacalhau, linguado) 80 g · 80 kcal
• Camarão (descascado, desvenado) 50 g · 42 kcal
• Mexilhões ou amêijoas 50 g · 40 kcal
• Anéis de lula 25 g · 22 kcal
• Caldo de peixe 150 g · 15 kcal
• Vinho branco seco 30 g · 24 kcal
• Cebola roxa (picada) 25 g · 10 kcal
• Alho (picado) 5 g · 7 kcal
• Pasta de Aji Amarillo 10 g · 15 kcal
• Tomate (picado) 50 g · 9 kcal
• Pimentão vermelho (picado) 25 g · 7 kcal
• Suco de limão 10 g · 3 kcal
• Coentro fresco (picado) 5 g · 1 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio e adicione a cebola roxa, o alho e o pimentão vermelho.
2. Refogue por 5-7 minutos até que os vegetais estejam macios, adicione a pasta de aji amarillo e o tomate picado, cozinhando por mais 3 minutos.
3. Despeje o vinho branco e cozinhe por 2 minutos para deglacear a panela, depois adicione o caldo de peixe.
4. Leve a mistura para ferver, adicione os filés de peixe branco e as lulas, cozinhando por 5 minutos.
5. Adicione o camarão e os mexilhões/amêijoas à panela; tampe e cozinhe por mais 3-5 minutos, até que os frutos do mar abram e o camarão fique rosa.
6. Retire do fogo, adicione o suco de limão fresco e o coentro picado.
7. Sirva imediatamente, guarnecido com coentro extra e uma fatia de limão.