Parippu (Curry de Lentilha Estilo Kerala)

🛒 Ingredientes

• Moong Dal (Lentilhas Amarelas Descascadas) 50 g · 175 kcal
• Leite de Coco Grosso 50 g · 86 kcal
• Óleo de Coco 10 g · 88 kcal
• Chalotas, fatiadas 20 g · 14 kcal
• Pimenta Verde 5 g · 2 kcal
• Cúrcuma em Pó 1 g · 3 kcal
• Sementes de Mostarda 2 g · 10 kcal
• Folhas de Curry 2 g · 2 kcal
• Pimenta Vermelha Seca 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o moong dal e deixe de molho em água por 15-20 minutos, depois escorra.
2. Cozinhe o dal de molho com água fresca e açafrão em pó até ficar macio e pastoso, usando uma panela de pressão ou fogão.
3. Adicione leite de coco grosso e pimenta verde ao dal cozido, cozinhe em fogo brando por alguns minutos, mexendo ocasionalmente; evite ferver vigorosamente.
4. Em uma frigideira pequena separada, aqueça o óleo de coco para a têmpera. Adicione as sementes de mostarda e deixe-as estalar.
5. Adicione as chalotas fatiadas, pimenta vermelha seca e folhas de curry à frigideira da têmpera; refogue até as chalotas ficarem douradas.
6. Despeje a têmpera quente sobre o dal fervente, mexa suavemente e sirva imediatamente com arroz ou pão sírio.